Dopo una lunga pausa per altri progetti, emozionevisiva ritornerà con nuovi articoli.
A breve si torna.
IL SOTTOBOSCO NEL PIATTO
L’arte di ricreare le sensazioni visive unite a quelle gustative. Questo piatto che si ispira al sottobosco contiene tutti elementi edibili,compresa quella che può sembrare terra.
Qui sotto il link per realizzare il piatto.
Eccomi tornato….
Dopo una pausa dovuta ad altri progetti ritorno a pubblicare nuove foto food che spero regalino emozioni…. A breve verranno abbinate anche le ricette.
Un piccolo assaggio fotografico della nostra carta del Golf di Castel Conturbia “Fusilli al ferretto con acciuga di Cantabrico, briciola di pane al peperoncino su emulsione di bufala e bottarga”, tranquilli é solo un assaggio, chi ci ha provato sa bene che le nostre porzioni non sono minimaliste…..
Per una nuova emozione visiva…….
Analisi del 2015
I folletti delle statistiche di WordPress.com hanno preparato un rapporto annuale 2015 per questo blog.
Ecco un estratto:
Un “cable car” di San Francisco contiene 60 passeggeri. Questo blog è stato visto circa 1.400 volte nel 2015. Se fosse un cable car, ci vorrebbero circa 23 viaggi per trasportare altrettante persone.
CHI ENTRA E CHI ESCE….
Come si sa nel mondo della ristorazione i cambi, al comando delle cucine, sono abbastanza frequenti, in questo caso a Castelconturbia avvicendamento tra Matteo ( che affronterà una nuova sfida in un altra struttura) e Alan non porterà nessun cambiamento nella continuazione del nostro Blog, tutti e due gli chef collaboreranno nella realizzazione di nuove “emozioni visive”. L’unico dispiacere e quello di non poter più condividere la giornata lavorativa con Matteo, per me un grande, se non il miglior, amico oltre che collaboratore. Un augurio a Matteo per la sua nuova avventura e un benvenuto ad Alan che sarà affiancato da Alessandro e Luca, a completamento dello staff.
UN SALUTO ALL’ESTATE
E con l’avvicinarsi di settembre, ecco che la nostra carta estiva lasciare il posto a quella autunnale, per quelli che non hanno avuto il piacere di provarla, cercherò di raccontarla attraverso le immagini di alcuni dei piatti più significativi. prosegui nell’articolo…
CHEESE…
Quando ti trovi difronte ad un ospite e ti chiede di chiudere il pasto con qualcosa di sfizioso, che non sia un dolce, ecco entrare in scena i formaggi “La Casera” di Eros Buratti. Chiaramente accompagnati dalle marmellate create dal nostro Chef Matteo. Buonissima quella di pere accompagnata ad un erborinato malghesino lodigiano.
Non solo emozione visiva…
Contatti per i formaggi : http://www.formaggidieros.it
Contatti per le marmellate: da Matteo a Castelconturbia naturalmente…
FASCINA DI PACCHERI E CALAMARETTI SPILLO GRATINATI, VELLUTATA DI PISELLI
Un’anticipazione del nuovo menu a la carte al Golf Club Castelconturbia…..
Semplice emozione visiva……..
BREAKFAST SULLA TERRAZZA DEL GOLF CLUB CASTELCONTURBIA
Semplici emozioni visive………
CROSTATA PESCHE E AMARETTI
Una ricetta classica che merita il suo “guestbook”……. by Matteo Angelicchio
Emozione Visiva 