RAVIOLO APERTO CON SCAMPI E PERE, FOIE GRAS SCOTTATO

sinfonia raviolo aperto

La sinfonia del gusto, a Castelconturbia, di un raviolo di pasta fresca con scampi e pere che incontrano il gusto delicato di un scaloppa di foie gras scottata.

Non solo emozione visiva…

MERINGA ALLA FRANCESE A CASTELCONTURBIA

meringa

 

Ancora fresca e cremosa in attesa di entrare nel forno dove l’aspetta l’ultimo e più difficile passaggio. Solo una giusta cottura, c’è chi la chiama asciugatura le conferirà la sua giusta consistenza . La meringa alla francese è un tipico impasto spumoso, preparato con albume d’uovo montato a neve ben ferma e zucchero al velo, che viene fatto asciugare in forno affinché diventi leggero e friabile. Mi ricordo che da ragazzo lavoravo in una pasticceria, dove la meringa veniva messa nel forno ormai spento alla fine della giornata lavorativa e lasciata lì fino al giorno dopo, quando veniva messa sul banco pronta essere gustata con un buona cioccolata con panna…..

Non solo emozione visiva…

MASSETO, UN VINO DA GRANDI EMOZIONI…

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Così lo descrivono sul sito www.masseto.com :

Le variazioni climatiche conferiscono a ogni annata di Masseto una sua “voce”, mentre il terroir e la dedizione costante dei talenti che lo creano, gli attribuiscono la sua personalità unica e senza tempo. Così, ogni annata di Masseto è un tutt’uno con le altre, come un singolo capitolo di un intero libro.

Semplice emozione visiva…

L ‘ AROMA DEL CACAO, LA CROCCANTEZZA DELLA GRANELLA DI ZUCCHERO

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In attesa delle fredde giornate, che spero arrivino tardi, i nostri chef preparano i biscotti, che accompagneranno il te del pomeriggio a Castelconturbia. Assaporato davanti al camino acceso, al ritorno dal Green…
Semplice emozione visiva, Bravo Matteo…

CAMPARI SHAKERATO UN CLASSICO CHE NON TRAMONTA MAI

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Oggi è stata una giornata di sole che non ti aspetti, e allora perché non regalarsi un Campari shakerato sulla terrazza che si affaccia sui campi da Golf…. Un emozione visiva per un classico che non tramonta mai…
By Giorgio