UNO SCONTRO TRA GIGANTI CON UN VINCITORE INASPETTATO

In questa settimana ho avuto il piacere di avere a cena quattro signori svedesi, con una passione per il vino italiano. Ho avuto modo di aprire e far degustare a loro, nelle varie serate, diverse etichette. Prevalentemente piemontesi e toscani, il tutto con un loro giudizio finale che ha portato sul gradino più alto del gusto un Brunello Montalcino Tenuta Greppo Biondi Santi 2004 e un Barbera Riserva della Famiglia Coppo 2005. Ma alla fine con grande stupore hanno decretato migliore ( stiamo parlando di un loro giudizio personale) il Barbera del Cantine Coppo.
Onore al merito, ma comunque che grandi vini……..
Recensione by Giorgio

Foto dei due grandi finalisti di questa insolita gara….

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RISO SUPERFINO DELLE RISAIE VERCELLESI MANTECATO CON FIORI DI ZUCCHINE E OLIO EXTRA VERGINE BIOLOGICO DEL GARGANO, FILETTI DI GALLINELLA SCOTTATI

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Ingredienti per 4 persone
320 gr riso
1 scalogno tritato x soffritto
1 bicchiere di vino bianco fermo per sfumare
800 ml circa di fumetto di gallinella per bagnare il riso e cuocere
100 gr parmigiano reggiano x mantecare
olio extra vergine
8 filettini di gallinella spadellati a parte e posati sul risotto in uscita
Ricetta BY Matteo